海鲜小砂煲

生活是美好的😊美食是必须的😄开开心心每一天😁

用料  

海鲜小砂煲的做法  

1. 新鲜蛤蜊开水下锅煮沸捞出，剥肉备用，煮蛤蜊的汤沉淀后倒出备用

2. 粉条或者粉丝洗净，放入煮蛤蜊汤泡软备用

3. 扇贝洗净，上锅蒸四分钟（开锅再放扇贝），扇贝剥肉备用（把扇贝上的黑东西清除干净）
   笔管鱼洗净（清除鱼眼睛、牙齿、还有肚子里面的像塑料布一样的东西），把笔管鱼的头和身子切成三块备用
   小虾剪去虾枪、虾须备用

4. 金针菇洗净切两段放入小砂煲，再放入在蛤蜊汤内泡软的粉条或者粉丝，再放入笔管鱼和扇贝肉，再加入少许蛤蜊汤。
   将小砂煲放在炉子上开小火预热。
   

5. 洋葱、胡萝卜都切黄豆大小的小丁，姜切末。
   起锅烧油，下一点点盐，先下姜末煸香，再下胡萝卜丁炒出红色，再下小虾炒变红，再下洋葱丁炒出香味，然后加入少许蚝油翻炒几下，再把剩余的蛤蜊汤加入烧开；这个时候小砂煲应该也开锅了（如果没有开锅就大火烧开），然后把烧开的胡萝卜洋葱丁蛤蜊浓汤加入小砂煲，再把剥好的蛤蜊肉放入小砂煲，大火烧开一分钟加香菜末再加一点点白胡椒粉关火。
            就可以上桌开吃啦😄

小贴士

根据个人口味爱好，咸淡自己把握用盐量；喜欢酱香味的，也可以加少许酱油或者黄豆酱；粉条或者粉丝一定要提前泡软，泡到开锅就能吃的程度。