“紫薯芋你”软欧

我是很喜欢吃软欧的人，相对于传统甜面包软欧的面包体质感更有嚼劲，面粉的香气也更突出一些，低糖低油的面包会越嚼越香，搭配天然本味的馅料就更让人欲罢不能了，如果你是面包发烧友，那这款软欧你一定要做！

用料  

“紫薯芋你”软欧的做法  

1. 提前一天制作老面:所有食材搅拌揉成光滑的面团，室温发半小时放置冰箱冷藏发酵12小时左右

2. 发好以后的老面内部是这种大网状态，用不完的老面可以冷冻保存

3. 除黄油以外，主面团所有食材包括老面揪成小块开始揉面，出现厚膜之后加入软化黄油

4. 直到出现手套膜

5. 滚圆盖保鲜膜开始第一次发酵，室温26~28度大概发一小时左右至两倍大

6. 面团发好，称好总重量以后分割成同等的五个小面团，简单排气滚圆松弛20分钟

7. 包入20克奶酪和芋泥，捏紧收口

8. 每个面团间距1厘米，开始二次发酵，湿度75温度35~38度，需要发50分钟左右，这是发好以后的状态

9. 面团撒粉割包，入炉烘烤

10. 上火180下火200，烘烤十分钟左右需要加盖锡纸防止上色过重，再烤十分钟就好了

11. 这款软欧面包的口感真的特别棒，外韧内软，搭配香甜的芋泥奶酪真的很美妙！我太可了。