鸭子煲汤
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鸭肉一定要煎一煎 再熬汤 真的很鲜美 获得一致的好评
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用料
鸭子肉 | 半只 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
配料: | |
枸杞 | 一小把 |
虫草 | 一小把 |
菌菇类 | 一小袋 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 一小把 |
鸭子煲汤的做法
鸭子洗下 处理下并洗干净 皮上搓一层盐 腌制会儿 然后再次洗干净 切块备用
拿出不粘锅 不放油。 小火等锅热 把带皮的那一面朝下。煎一下 煎出鸭油
把不粘锅的鸭子和汁水全部倒入砂锅中
倒入纯净水 放入两片生姜 2勺料酒 并把枸杞虫草放入 。大火烧开转中火慢炖1个半小时左右
开锅 汤少就继续加点纯净水 ,不少就不加(看自己喜好)。接着把配菜全部丢进去。大火烧开转小火慢炖20分钟左右
出锅前加盐。边加边尝味道 !!不要加多了 以防盖过汤本身的鲜美。 真的很好吃