酥脆香甜的酥黄菜（拔丝鸡蛋）

用料  

酥脆香甜的酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法  

1. 鸡蛋三枚打入碗中，加入两勺玉米淀粉（其他淀粉也可以）

2. 鸡蛋与淀粉搅打均匀

3. 锅中放少许油，油热后倒入搅打好的蛋液，⚠️切记不要全部倒入留一个碗底的蛋液备用，锅的温度高了一定要把锅拿起来转到不要总在灶火上面，要不然会糊锅的哦.

4. 底部定型后把蛋饼一边折回来，稍煎一下盛出。

5. 切成菱形块

6. 放入剩余的蛋液碗中搅拌均匀，都裹上蛋液。

7. 锅中放入宽油，油温四成热后一片片的放入裹好蛋液的蛋饼。

8. 不断翻动，两面金色后捞出

9. 油温大火烧热复炸第二遍外皮会很酥脆

10. 炸好的鸡蛋饼

11. 锅中放入半杯水五勺白糖，小火不断搅动。

12. 一直搅动到红褐色后关火倒入炸好的蛋饼翻炒均匀

13. 出锅装盘撒入黑芝麻装饰，外皮酥脆香甜可口的蛋黄酥做好啦😋😋😋

14. 成品一

15. 之前实验的1⃣️😄

16. 之前实验的2⃣️😄，结论就是不管有没有拉丝外表都是特别的酥脆香甜诱人哦