皮薄馅儿多的榴梿千层!
来源:美味食谱馆 2.09W
用料
千层皮: | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉/木薯粉/糯米粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 400ml |
黄油 | 30克 |
内陷: | |
榴梿 | 500克 |
奶油 | 500克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
皮薄馅儿多的榴梿千层!的做法
把黄油隔水融化备用
鸡蛋打散
在牛奶中加入低粉,淀粉,糖
搅拌均匀并过筛到蛋液中再加入融化的黄油拌匀 过筛2-3次 千层皮才会更细腻
用小火煎饼皮 每次一大勺 快速转动锅使其摊平饼皮 煎至边边薄的地方变干硬 铲起便可翻面 翻面后只需大概煎一下就可以铲起来晾凉
每一片必须晾凉才可以叠起!!不然会粘住哦!
打发奶油 蓝风车真的不错夏天比较稳定!
再把榴梿肉切碎与淡奶油混合均匀摊一片就涂一层淡奶油和榴梿的陷~这个方子大概能出30片皮~
可以用模具切割边缘比较好看 但是我感觉这样更随性~其实就是懒又不想浪费饼皮hhhh
最后一个侧面图 可能是刀的关系 小刀切的不够平整~
第一次做就非常成功很好吃!!但是这30层皮花了我3个钟 结果3分钟就被瓜分完了……这满足感???充实感??
小贴士
煎皮的时候速度要快 火放中火再小一点 就是刚好有一圈火就ok 一张皮应该大概需要2分钟 所以要耐心煎!