酸辣脆皮黄瓜

佐餐小菜。食欲不好的时候，来一碟，立马胃口大开。

用料  

酸辣脆皮黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗净，厨房纸擦干水份。切成条状。加少许盐腌制，杀水。黄瓜条用干净大纱布或者网兜装起来，用重物压出水份。（最好压一夜，这样才够脆）

2. 压好的黄瓜条。

3. 用了整个蒜头。

4. 姜  小米辣根据个人喜好，自行增减。

5. 半瓶生抽  小半瓶陈醋 三大勺白糖 倒入无油无水的锅里，加花椒少许干辣椒煮开  关火 怕辣可以不放干辣椒

6. 加入切好的 姜 蒜 小米辣 。凉透后加入压好的黄瓜。

7. 泡一晚，入味。

8. 密封 冷藏 随吃随取，酸辣爽口～

小贴士

腌制黄瓜的时候，少量盐  少量盐 少量盐 黄瓜出水就可以装起来压了  
全程不要沾水