柠香酸辣脆皮黄瓜

家里咸菜告罄，中国超市又太远，马德里疫情还没完全结束也不敢出门，于是决定自己做。
我是一个特别不爱吃酸的人，但泡菜除外。其中尤其喜欢酸萝卜和脆皮黄瓜，简直就是夏天的神仙伴侣。今天就来做一个极具夏日气息的柠香酸辣脆皮黄瓜吧。

用料  

柠香酸辣脆皮黄瓜的做法  

1. 1.     黄瓜去掉瓤，切条。青椒切条（也可以不放青椒）。

2. 2.     撒盐腌出水后把水倒掉。

3. 3.     把黄瓜、青椒条放到保鲜袋里密封，然后放入冰箱里保存并且用重物压着，压一整夜。

4. 4.     第二天从冰箱取出黄瓜后将腌出的多余水分倒掉。取出袋中的黄瓜青椒备用。

5. 5.     蒜切片，姜切丝，小米辣切丁，柠檬切片。

6. 6.     将生抽、醋、糖混合均匀后倒入锅中，小火加热。
   7.     锅内加入花椒和干辣椒。

7. 8.     锅内烧开后即关火，加入蒜、姜、小米辣，柠檬暂时不要放进去。

8. 9.     汤汁放凉后倒入黄瓜青椒中，加入柠檬，搅拌均匀。

9. 10.   用可以密封的容器盛起来，放入冰箱保存。

10. 11.     第二天打开，美食即成，开始享用吧。（也可以腌更久一点，会更入味）

小贴士

压黄瓜的步骤不能省略，不然口感不够脆，不够有嚼劲。
吃不了太辣的自行减少辣椒用量。