快手盐水鸭
来源:美味食谱馆 1.16W
时间:约40-50分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
鸭腿 | 2只 |
盐 | 60g |
八角(大料) | 20g |
大葱白 | 20g |
姜 | 10g |
花椒 | 10g |
料酒 | 10g |
食用油 | 10g |
洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。
锅内10g油,加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。
锅内加鸭腿、料酒,中火炖煮30分钟。
提前准备一大碗冷水,将煮好的鸭腿放冷水降温,(可以放几个冰块)同时将卤汁过滤掉香料放凉,将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。
小贴士
1. 盐水鸭味道偏咸,如不太适应咸味可减少盐的用量。
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