虾&蟹

用料  

虾&蟹的做法  

1. 虾去内脏，剪半开；三目蟹处理完毕，切一半一半。
   蒜头切片，姜切丝，干辣椒切为两半。下油炒

2. 下一点点盐腌制一下虾，然后下锅，炒至半成熟

3. 再下用一点点盐和水淀粉（没有淀粉可不用）腌制一会会的螃蟹，爆炒

4. 螃蟹和虾都熟时，下点鱼露（没有可不用）提味。

5. 再下酱油，加点点水稀释酱油的浓度。闷一会，大功告成

小贴士

三目蟹重在肉多，适合炒。
如果是膏多的大闸蟹，就建议清蒸了。