草莓大福和砂糖桔大福

大福是一种日式小甜点，外形小巧玲珑，外皮是糯米皮做成，而里面的内馅各种各样，不同馅料味道自然也不同，我最喜欢草莓大福和砂糖桔大福了，清清爽爽又香糯，吃起来一点都不腻，而且特别好看。

用料  

草莓大福和砂糖桔大福的做法  

1. 把所有食材都准备好，糯米粉最好用水磨糯米粉，口感更细腻，淀粉我用的是木薯淀粉，也可用其他淀粉。

2. 把糯米粉、木薯淀粉、白糖都称量好，放在盆里。

3. 加入160克牛奶，用筷子搅拌成无颗粒细腻的面糊糊状态。

4. 把面糊倒入大碗中，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞，水开入锅中火偏小火蒸25分钟。

5. 这时间来处理一下水果，草莓清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，砂糖桔剥去外皮，在选择草莓和砂糖桔的时候，尽量选择个头小点的，成品出来更好看。

6. 蒸好的糯米糕趁热加入黄油，戴上手套反复揉搓，将黄油揉均匀，不但吃起来味道好，面团延展性也会更好。

7. 把面团搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子，要按照自己选择水果的大小来分割，保证能把水果包裹住。

8. 把小剂子搓圆，取一个剂子压扁，放入一个砂糖桔，像包汤圆一样包好，收口要捏紧，就形成一个砂糖桔大福。

9. 把做好的砂糖桔大福，放在椰蓉里面滚上一层椰蓉。

10. 草莓大福要把小剂子整理成小的牛舌状，把草莓放在一边，然后再对折捏紧收口。

11. 最后同样放入椰蓉中滚上一层椰蓉，就大功告成了。

12. 好吃看得见，砂糖桔大福要记得方向，横着切更漂亮。

13. 自制水果大福软糯清香，吃着不腻，建议最好当天吃完，第二天口感会大打折扣。

14. 看看切开后草莓漂亮的切面，是不是很诱人？

小贴士

1、做大福的水果，选择草莓、砂糖桔、芒果、猕猴桃这些都可以，个头大的水果要事先切成小块，切记清洗过的草莓要擦干水分，不然会不容易贴合。
2、这个方子我做了7个砂糖桔大福，6个草莓大福，具体要看水果的大小而定。
3、如果家里没有椰蓉的话，把糯米粉炒熟，做好的大福裹上一层熟糯米粉也可以。