藕丝炒青椒

“新挖的藕，自家采摘的青椒，青椒长在23层楼，窗户外的架子上，没有任何农药，没有蚊虫叮咬，有的只是阳光沐浴，藕片清香，青椒爽脆，配上素面，一顿素食很是完美。”

用料  

藕丝炒青椒的做法  

1. 藕削去表皮，青椒洗净，去蒂，去籽

2. 先切片，再改切丝

3. 青椒切丝

4. 色拉油加热至7层熟

5. 放入藕丝炒匀，加少许清水，一定要少（少的概念其实是让锅里有水蒸气的感觉）

6. 将青椒倒入锅内，烧至青椒熟，并保持青椒的脆嫩，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

7. 盛盘

小贴士

藕丝切片后需要放入清水里，保持不被氧化，洗掉部分淀粉，防止粘锅，清炒过程需要点水，保持湿润，调味品只需少许食盐。