巧克力淋酱（甘纳许）
来源：美味食谱馆 3.1W
用料
| 黑巧克力 | 500g |
| 未打发鲜奶油 | 500g |
| 麦芽糖 | 50g |
巧克力淋酱（甘纳许）的做法
将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）
加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，这样淋面的时候气泡会减少很多
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