耗油双椒炒口蘑

小时候看过很多小兔子在山里吃蘑菇的童话故事，然后又唱过“采蘑菇的小姑娘”的歌曲，对于蘑菇的鲜美味道从小就烙在记忆里了。口蘑的做法有很多种，今天想到要吃这个耗油版的，先码起来。

用料  

耗油双椒炒口蘑的做法  

1. 新鲜口蘑10只，洗净待用。

2. 切片放入锅内焯水。

3. 水开就将口蘑捞出控水，准备好半勺老抽、两勺生抽，红椒、青椒、蒜末一份（我这里选择的都是不辣的辣椒，有喜欢吃辣的朋友可以选择有辣味的辣椒）。

4. 锅烧热，倒入菜油，油至七分热，倒入准备好的辣椒和蒜末。

5. 蒜末出香味后，倒入焯过水的口蘑。口蘑焯水后不吃油。

6. 翻炒至口蘑略微变色，倒入准备好的老抽和生抽。

7. 翻炒至色泽均匀，加入一调羹耗油。翻炒至收汤汁。起锅装盘。

8. 一盘色香味俱全的耗油双椒炒口蘑就做好了。

小贴士

1、口蘑要焯水，可以再一次去污，焯完水的口蘑炒起来不吸油；
2、辣椒，酸末下油锅时，火不可太大，蒜末容易烧焦。