过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头
来源：美味食谱馆 2.35W
过瘾使劲儿吃——无锡肉骨头
用料
| 排骨 | 300克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 红曲米 | 20克 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 6cm |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 8克 |
| 料酒 | 14克 |
| 生抽 | 8克 |
过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法
准备排骨300克
![过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第2张]( "过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第2张")
小葱打葱结，姜切片，排骨切成6cm长的段
排骨段加盐糖、料酒、生抽抓匀腌制10分钟
热锅下油，下排骨段，中火炸至金黄，捞出沥油![过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第3张]( "过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第3张")
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油至冒烟，下葱姜、八角、桂皮炒香
加排骨炒匀，加红曲米、盐、糖、清水，大火烧开，加盖焖20分钟
收浓汤汁，出锅即可![过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第4张]( "过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第4张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第5张]( "过瘾使劲儿吃系列——无锡肉骨头的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
