酸菜鸡
来源:美味食谱馆 1.68W
有老年人吃、味道没得这样大、清淡些
用料
鸡 | 1只 |
新鲜蘑菇 | 6个(金针菇也可) |
泡菜 | 酸萝卜、海椒、酸菜 |
大葱 | 1根 |
干辣椒 | 5个 |
姜蒜末 | 各5个 |
干花椒 | 10-15颗 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
番茄 | 1-2个 |
酸菜鸡的做法
超市买的嫩鸡、直接就帮你砍好、买土鸡味道更香(炖的时间要久些)
鸡肉冲吸干净麻味:大葱段、姜片、嫩肉粉、料酒、盐、胡椒粉(提前半小时麻味)
姜片、蒜片、干海椒段、干花椒、大葱段
酸菜、酸萝卜、泡海椒切成喜欢的形状
起锅放多点油、在放入干海椒那盘配料、炒出香味再放泡菜炒
翻炒5-10分钟
放入麻好的鸡肉在翻炒10分钟左右
炒10分钟左右的效果
用砂锅或者炖锅、放入水炖10-20分钟(土鸡时间增长)
鸡肉要熟的时候放入番茄、菇类炖10分钟即可、可以放少许鸡精、盐味不够可以放点
喜欢吃葱花的可以撒点