炸核桃酥 造型可爱做法简单 酥香不腻 附细节视频详解
来源:美味食谱馆 2.79W
今天这个小零食是不是特别小巧可爱呀,活脱脱一个个小核桃,叫它核桃酥可好?看具体步骤吧。
用料
油面团部分 | |
面粉 | 300克 |
食用油 | 50克 |
糖 | 30克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
水面团部分 | |
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10克 |
油 | 10克 |
水 | 30克 |
所需食材大合照。
左边是右边团材料,右边是水面团材料。油面团部分所有食材全部倒入盆中,揉成油面团。
水面团所需食材全部倒入盆中,揉成水面团。
水面团一分为二,擀成薄一点的面片,油面团也擀成同等大小的面片,盖在水面团的面片上,最后再盖上一层水面片,觉得不牢固可以面片中间摸水,切成等份的长条,再切成小块。
取一小块面团,对角线对折,反过来再对折,一个生胚就完成啦。
六成油温下入锅中,用勺子不停的翻动防止受热不均匀,小火慢炸,炸制金黄变色捞出。
成品图来啦,颜值超级高。
动态视频呈现时间到,捏来一个外酥里软,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.鸡蛋大小不同,面粉吸水性不同,所给配比仅供参考,水面团和油面团最后的状态都是偏软一点比较好。
2.觉得面片之间不好粘合可以喷点水,有助于两个面片之间很好的粘合。
3.整形方法是对角线对折,反过来再对折,很简单的。
4.六成油温下锅炸,下锅转小火慢炸,火大了容易外糊内生。
期待大家美美摆拍的作业图。