盐水毛豆或花生
来源：美味食谱馆 1.57W
用料
| 毛豆 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 花椒 | 15粒 |
| 盐 | 适量（依据个人口味或者毛豆花生的量） |
| 水 | 适量 |
| 葱白 | 1段6cm |
| 姜片 | 2片 |
盐水毛豆或花生的做法
把毛豆花生洗干净，毛豆剪去两边的角
将所有香料和盐放在无水无油的炒锅里小小火炒香，可见盐微微变黄后关火。
把炒好的盐和香料倒入煮锅，加水。
如果是毛豆，就烧开水下毛豆和姜葱，水再次沸腾后20min出锅。（下毛豆后不要盖锅盖）
如果是花生，就冷水下锅，水开后放姜葱，等待20min出锅。
如果花毛一体，就冷水下花生，水开后下毛豆和姜葱，再次沸腾后20min出锅。（下毛豆后不要盖锅盖）
小贴士
不盖锅毛豆不容易黄
