菜谱 蜜豆|又沙又有颗粒感 来源:美味食谱馆 1.66W 炒过了几次豆沙,朋友说想尝尝有颗粒感豆子的口感试了好几次,这个是我最满意的口感又沙糯又有颗粒感食材也是超级简单 用料 红豆 200g 水 500g 糖 50—80g 蜜豆|又沙又有颗粒感的做法 200g豆子 直接加500g水 泡24h 滤掉水,均匀平铺在蒸锅 揭锅小心蒸汽,烫手!揭锅小心蒸汽,烫手!揭锅小心蒸汽,烫手!冷水上的锅,蒸了55分钟(从上锅到结束),豆子是98%的完整的,又沙又有颗粒感。之前45分钟的时候,还不够软,这个时间刚刚好! 注意蒸汽!小心烫手!趁着有温度,均匀撒白糖,抖开 揭锅小心蒸汽,烫手!揭锅小心蒸汽,烫手!揭锅小心蒸汽,烫手!撒白糖,抖匀,再撒白糖,再抖匀 晾至手温,装容器,不盖盖子 舀了一点拍特写,无滤镜 凉透,盖盖子,冷藏就行如果不能尽快消耗掉,那就冷冻,用之前和芋泥一样的升温用着蜜豆做了包包,回头传作品 蜜豆 颗粒感