鲜香肉酿茄子--Vitamix版
来源:美味食谱馆 2.63W
肉酿茄子可以说是一道美味又适合宴客的大菜了,可以选择煎也可以选择炸的方式来预处理,看自己喜好即可,勾芡汁的时候记得不要太浓厚也不要太稀,裹上刚刚好浓稠的酱汁才是最好吃状态哦。
用料
茄子 | 1个 |
猪肉 | 150克 |
大葱 | 15克 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 一小把 |
小米椒 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
水淀粉 | 小半碗 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
糖 | 适量 |
鲜香肉酿茄子--Vitamix版的做法
准备好所有需要用到的食材
大葱、姜、蒜和肉以及料酒一起放入vitamix搅拌杯中,开启机器从1档逐渐加到4挡,用搅拌棒辅助搅打成鲜香的肉糜备用
将整个茄子如图切成4大块,然后划出间隔8毫米的口,记得不要切断,肉糜加入一勺生抽、适量盐拌匀腌制10分钟
在茄子的切口处满满塞入肉糜,如图
锅中放油,可以选择煎或者炸的方式将塞好肉的茄子煎熟或炸熟,捞出备用
锅中留适量油,油热后爆香小葱,加入生抽老抽盐糖以及少量水淀粉调成汁,最后浇在摆盘好的茄子上就好啦,汤汁饱满的茄子更好吃哦
小贴士
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。搭配肉类烹饪可以让口感和营养都更加丰富。在烹饪这道菜的时候,重点在于不要把茄子切断咯!
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