腊八豆炒鱼子
来源:美味食谱馆 1.43W
用料
腊八豆 | 3~4大勺 |
熟鱼子 | |
红椒 | 1个 |
姜 | 少量 |
蒜苗 | 2根 |
调和油 | |
香油 | |
豆瓣酱 | 2大勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
料酒 | |
醋 |
腊八豆炒鱼子的做法
蒜苗切滚刀段,姜切沫,红椒切圈
锅内入油烧热,放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香,再放姜米、红椒炒
放入熟鱼子翻炒1~2分钟
下蒜苗炒片刻,淋少许香油即可
熟鱼子的处理方法:将生鱼子下油锅煸炒,烹入料酒、陈醋炒熟即可待用
小贴士
1.这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子,一直放在冰箱里冷冻着,所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。
2.注意豆瓣酱和腊八豆都比较咸了,所以在制作时无需加盐呢!