虾仁炒鸡丁
来源:美味食谱馆 1.98W
用料 (材料)
活虾 | 一斤 |
鸡胸肉 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
姜片 | 3片 |
酱油 | 1大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
糖 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
虾仁炒鸡丁的做法
新鲜活虾去皮去虾线,拨成虾仁备用
鸡胸肉改刀切成丁状,飞水至7成熟备用
胡萝卜改刀成丁状,飞水至断生捞出备用
锅中倒入油烧热至7成热,加入姜片爆香,然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧
倒入飞过水的虾仁跟胡萝卜丁翻炒一分钟
加入调料酱汁大火翻炒30秒,等酱汁变稠,均匀包裹在鸡肉上即可出锅
出锅前撒少许鸡粉,装盘即可