诱人的水煮牛肉
来源:美味食谱馆 1.52W
色、香、味俱全的水煮系列不是那么难!
加入一小坨火锅底料是关键;最后“滋啦”一声用热油淋下是水煮系列的灵魂!!!
用料
牛肉(也可以是猪肉) | 半斤 |
莴笋头 | 1根 |
薄豆干 | 半张 |
黄豆芽 | 适量 |
火锅底料 | 一小坨 |
红油豆瓣 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
大蒜 | 7-8瓣 |
老姜 | 1小块 |
小葱 | 3根 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
干辣椒 | 5粒 |
诱人的水煮牛肉的做法
准备好所有食材:牛肉中加入酱油抓均,再加入干淀粉抓匀备用;莴笋头切片、豆干切片、黄豆芽理净(当然可以换成其他自己喜欢的素材,比如豆皮、土豆片等等)
准备好所有佐料:大蒜、老姜剁碎、小葱切成葱花;花椒面、胡椒面、五香粉。
锅里烧油,油温7成热,放入一小坨火锅底料和红油豆瓣炒香,依次倒入蚝油、酱油、白糖,掺水把底料熬煮一会儿(可以尝一下味道),放入素菜煮熟,煮熟后捞出放在一个大碗中垫底。汤汁留在锅中。
牛肉下入有汤汁的锅中,迅速搅散或者快速的一片片下入,牛肉片变色就可以盛出,铺在素菜的上面,把汤汁全部倒在菜里。
把大蒜沫、老姜沫铺在菜上(铺满),撒上花椒面、五香粉、胡椒粉,最后撒上葱花和干辣椒(用手掰碎即可)。
锅里倒油,烧热,然后倒入,享受“刺啦”一声淋下的声音和扑鼻的香味。