广式猪脚姜醋
来源:美味食谱馆 1.1W
我们这里坐月子必喝的,有个习俗是生了宝宝,妈妈都会煲一煲猪脚姜拿过来的,生了大宝后,妈妈做的猪脚姜的味道至今还忘记不了,虽说从小到大都喝过不少,但是那一次的味道真的难以忘记,这一次也是完全照着妈妈教的方法去做,味道真的特别好,酸酸的米醋和甜醋结合,酸酸甜甜特别好喝
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡蛋 | 7个(自定) |
姜 | 一斤 |
甜醋 | 1瓶 |
米醋 | 6斤 |
花生米 | 150克 |
蒜 | 五个 |
广式猪脚姜醋的做法
猪脚先用火烧一下表面的杂毛,清洗干净后砍成块
凉水下锅焯水,清洗干净
倒进锅中炒干水分,装盘备用
姜去皮、大蒜皮可去可不去,在我们这里煲醋都会放大蒜
姜和大蒜放进锅里煸炒出香味,装盘备用
把所有材料放进锅里倒入米醋(我们这里基本没家每户都会做两缸米醋的,没有的可以直接买甜醋)
等米醋煲到沸腾状态后倒入甜醋,煲两个小时左右就可以了
流口水了🤤
小贴士
花生米可放可不放,也可以用黄豆代替