爆炒嫩牛肉
来源:美味食谱馆 1.24W
嫩肉神器“红薯粉” 比玉米淀粉好用,红薯粉分子更小,可以吃到肉里面去。腌肉是关键,小勺食用油➕红薯粉,和牛肉充分融合,用手不停抓,大概两分钟,静止两分钟。此动作可以重复两三次。 这样腌制出来的肉特别嫩,(水煮鱼片,肉片,也可以用这个方法)
用料
牛肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
茭瓜 | 2根 |
红椒 | 1个 |
玉米粉 | 10克 |
爆炒嫩牛肉的做法
1.准备食材,牛肉切薄片,红薯粉(或者玉米淀粉) 食用碱, 青椒,红椒,或者喜欢的食材,比如洋葱,茭白,切片。 2.嫩肉神器“红薯粉” 比玉米淀粉好用,红薯粉分子更小,可以吃到肉里面去。
3.腌肉是关键,小勺食用油➕红薯粉,和牛肉充分融合,用手不停抓,大概两分钟,静止两分钟。此动作可以重复两三次。 这样腌制出来的肉特别嫩,(水煮鱼片,肉片,也可以用这个方法)
3.腌肉是关键,小勺食用油➕红薯粉,和牛肉充分融合,用手不停抓,大概两分钟,静止两分钟。此动作可以重复两三次。 这样腌制出来的肉特别嫩,(水煮鱼片,肉片,也可以用这个方法)
5. 热锅冷油,下牛肉爆炒断生捞出。
6.下备用的食材,青椒,红椒,或者洋葱,杏鲍菇,自己喜欢的食材都行,➕一勺生抽炒到断生,➕牛肉回锅,几秒钟赶紧捞出。
爆炒牛肉,可以搭配不同食材,比如洋葱,黄瓜,芹菜。