生炒嫩牛肉
来源:美味食谱馆 2.43W
无意中炒的牛肉特嫩,用女儿的话来说就是不用嚼的,特嫩,比外面的好吃一百倍!保存留给自己的,同时分享给大家。
用料
牛肉 | 250克 |
料酒 | |
酱油 | |
蚝油 | |
盐 | |
淀粉 | |
白糖 | |
姜片 | |
温水 |
生炒嫩牛肉的做法
生炒牛肉:
1.牛肉逆纹切薄片+料酒拌匀去腥味;
2.然后加入蚝油、酱油、糖、生粉、现研磨胡椒粉、盐、姜片,手抓均匀。
3.加调和油拌匀备用,炒前加小许温水拌一下。
4.热锅放油多点,热油大火生炒,没血水出来加葱段,再炒30秒就上碟。美味佳肴!血水没了就放葱段溜一下上碟。
小贴士
要中大火热锅热油,小火牛肉熟了会老。