新荣记｜蒸水潺鱼怎么做好吃，新荣记｜蒸水潺鱼家常做法

新荣记｜蒸水潺鱼

04-11 听说台州的鱼很好吃，就在捕鱼期结束前去台州的新荣记吃了鱼。点了黄鱼，鲳鱼，还有些小鱼。印象最深的竟是这些小鱼，我叫不出名字，就问了店员，说这是水潺鱼，又名龙头鱼，豆腐鱼。这是我第一次吃到水潺鱼，口感真如名字一样，入了口的...

水潺圆

01-29 大双子の吃货补给站_‘简单粗暴的制作，简单粗暴的享受美食。’用料水潺（豆腐鱼）适量面粉适量姜适量蒜适量老酒一小碗白砂糖少于讲真我不知道用量我都是随便来的水潺圆的做法水潺洗干净切断，蒜瓣，姜用料理机打成糊水潺里加...

炸水潺

01-16 用料水潺若干条鸡蛋1个面粉500克椒盐粉适量盐适量白糖适量老酒适量生姜适量炸水潺的做法水潺清洗干净改刀，一分为二再切成小段。切好的水潺加入生姜、老酒、盐、椒盐粉、白糖搅拌均匀腌制10分钟。面粉里加入鸡蛋、盐和...

红烧水潺

07-03 用料姜适量料酒适量盐适量葱1根白糖少许辣椒1颗蒜2瓣水潺300克油泡100克红烧水潺的做法水潺去内脏(可以去头)，洗净控水备用葱白、姜、蒜、辣椒切段备用热锅内放入食用油，加入白糖(一定要加白糖去腥味)，然后把切好的葱姜...

黄金脆带鱼(复刻新荣记)

01-09 这道菜算是带鱼吃法里的天花板了，鱼肉外酥里嫩，调味极其简单，只有盐，在家也能复刻。用料带鱼1条盐少许黄金脆带鱼(复刻新荣记)的做法建议选择舟山带鱼，去中间端，切成6厘米左右的长短，为了外观能保持金黄，需要把带鱼外部银色的...

水潺汤

08-18 学名：龙头鱼我们这叫水潺，你们那呢？用料水潺8根新鲜大蒜2根姜10片水潺汤的做法新鲜大蒜洗净切块如图清洗水潺，挖掉图中红圈的东东水潺切段水潺膏籽很多如图是准备好的材料1、起锅加热2、锅热倒油3、加入姜片、大蒜段翻炒...

米其林三星餐厅新荣记菜谱-鲳鱼蒸肉饼 90

02-06 新荣记官方菜谱，三鲜合一，香气彼此浸润，鲳鱼滑，肉饼酥，墨鱼脆，值得一试。用料墨鱼50g黑猪肉糜200g鲳鱼1条（300g）大蒜5g姜5g葱白5g干辣椒3g猪油1茶勺盐3g豆瓣酱15g花雕酒50g酱油2茶勺米其林三星餐厅新荣记菜谱-鲳鱼蒸肉饼90的...

香煎水鱼饼（水潺饼）

07-21 妈妈是温州洞头人，早年间洞头海产丰富，渔民们出海捕捞回来的海鲜太多，于是聪慧的主妇们创造出了各种海鲜美食，其中就包括水鱼饼。水鱼有很多种叫法，温州人叫水潺，也有叫水龙鱼或者龙头鱼的。便宜又鲜美的水鱼在我妈手里变成...

新荣记炸带鱼家庭版做法

09-27 黄金脆带鱼是米其林三星餐厅新荣记的招牌菜之一。看上去很高级，不过做法很简单。只需要带鱼，盐，和亿点油。在家里试试吧！用料带鱼中段盐少许油来一点儿新荣记炸带鱼家庭版做法的做法带鱼切段，撒上一层盐，静置30分钟为了出品...

入口即化的（剁椒）清蒸豆腐鱼🐟（水潺）（蒸烤箱）

03-11 不用油炸，健康蒸，鲜美嫩滑～用料豆腐鱼————————姜丝料酒2勺————————蒜2瓣剁椒酱1勺生抽2勺油1勺入口即化的（剁椒）清蒸豆腐鱼🐟（水潺）（蒸烤箱）的做法鱼洗净装盘，放姜丝和料酒腌制15分钟蒜剁碎碎加一勺剁椒酱（可以...

水潺饼

05-06 用料水潺多些番薯粉芹菜少许水潺饼的做法清洗干净切一小段加入番薯粉，一点点的盐，白糖，料酒，芹菜搅拌均匀倒入油，煎至两面金黄这样可以出锅了，刚出锅很脆...

红烧豆腐鱼（水潺）

02-12 用料豆腐鱼8条姜条适量蒜片2瓣小葱适量料酒适量味极鲜酱油适量食醋适量水三分之一的小碗量生粉一点点红烧豆腐鱼（水潺）的做法豆腐鱼去除内脏清洗干净并切成段，葱姜蒜切好备用中小火热锅加少油，葱姜放入炒出香味。豆腐鱼倒...

清蒸豆腐鱼（虾潺，水潺）

11-17 豆腐鱼，浙江一带叫它虾潺，水潺，外形白净透明，口感娇软滑嫩。因为太娇嫩，因此清蒸，对于我这种煎鱼无能的人来说是最好的选择，而且卖鱼的对我说可以清蒸哦^_^用料豆腐鱼几条姜葱蒜彩椒适量香油酱油料酒适量清蒸豆腐鱼（虾潺，水潺）...

椒盐龙头鱼（水潺）

02-23 水潺[shuǐchán]，学名Harpodonnehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。用料龙头鱼白胡椒粉、盐玉米淀粉椒盐椒盐龙头鱼（水潺）的做法...

家常红烧鲳鱼、水潺

06-18 烧鱼比较简单，解剖清洗鱼好费时…用料鲳鱼1条水潺4条葱1根姜3片蒜2瓣家常红烧鲳鱼、水潺的做法1.去除鱼内脏，将鱼清洗干净，放厨房纸吸干表面水分，水潺切段。2.姜切丝，蒜拍扁，葱切小段备用。3.锅热油（油烫一点可以防止鱼粘锅），...

红烧豆腐鱼（又叫水潺）

09-12 有一种鱼，吃起来口感跟豆腐一样，通常我们称之为：“豆腐鱼”，也叫“龙头鱼”。口感软软的，鱼刺也是软软的，到嘴里一吸肉就化了，跟果冻一样，不用担心鱼刺危险。喜欢就收藏。🤗🤗用料豆腐鱼8条尖椒1个蒜2瓣姜4片葱适量料酒3勺鲜...

荣记菜茶

08-26 潮汕菜茶用料什菜猪肉荣记菜茶的做法先炒海鲜炒菜...

新荣记黄金脆带鱼

08-02 新荣记叶茂主厨制作的黄金脆带鱼一直非常喜爱，不过这几年价格也已经飙升到168一小份了，为了实现脆带鱼自由，我从食材捕获开始做了一套复刻实验，比我想象得要简单上许多，菜谱贴士分享给大家。用料东海野生小眼带鱼2条海盐20...

脆炸水潺

04-24 用料水潺500克腌鱼料盐2克料洒1勺胡椒3克脆糊玉米淀粉10克面粉20克土豆淀粉30克玉米油5克脆炸水潺的做法冷柜里取出的水潺，自然化冻。倒出多余水份，放入腌鱼料。调一个脆炸糊。参考菜谱倒入腌好的水潺里，拌匀。起油锅，依...

红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)

10-28 湖南人第一次做海鱼，重口味。鱼汤泡饭特别香用料姜12片大蒜6瓣料酒2勺豆腐鱼(水潺)500克油盐适量生抽1勺干小米辣十个红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)的做法先把鱼头连内脏扯掉，清洗下，注意别被鱼嘴上的刺弄伤了，很锋利的切段后...

模仿新荣记版的酱萝卜

09-03 越是简单的菜品越是能体现一家餐厅；新荣记的酱萝卜给我留下了非常深刻的印象。曾经托人在老家的新荣记买了一大桶带回上海。每家新荣记的分店都会根据当地的食材，对菜品进行调整。这个酱萝卜并不是统一配送，而且厨师自己...

台州家烧带鱼（新荣记）

02-07 祖传的亲戚从舟山拎了一箱码头海鲜来，一早出发，中午就到了。其中有三条“热气带鱼”，让我如获至宝，忍不住主动帮忙烹调一下。所谓“热气带鱼”，就是没有经过冰冻的上岸前还带着一口“热气”的新鲜带鱼，底下铺了一层冰渣，用泡...

黄金脆带鱼👉🏻新荣记版

02-04 简单又真实的米其林名菜。妈妈说这个是她小时候的味道，表面酥内里嫩，透着干香。用料带鱼中段10块盐3勺油不露底黄金脆带鱼👉🏻新荣记版的做法JD买的精品带鱼中段，已经去好头尾和内脏了，而且比较宽。带鱼用钢丝球轻柔刮去...

米其林三星餐厅新荣记食谱-家烧野生大黄鱼 80

01-01 我个人最喜欢去的中餐厅之一，新源南路店也是目前内地唯一一家非素食类米其林三星中餐厅，当然，这道菜的出品很大程度取决于黄鱼的品质，家里按新荣记的做法烧烧小黄鱼中黄鱼就行，吃野生大黄鱼还是得去新荣记！食谱来自新荣记官...

农家盐卤豆腐（“新荣记”复刻版）

02-03 炙手可热的米其林三星餐厅“新荣记”，赏心悦目的不止各种生猛海鲜，还有“土”到家的浙派农家菜“农家盐卤豆腐”。这道菜有着浙菜“追求时令”的执念，用咸肉、冬笋、虾干这些冬季时令赋予农家豆腐以全新的味觉体验，让豆腐...