如镜面般的鸡蛋羹

用料  

如镜面般的鸡蛋羹的做法  

1. 三个鸡蛋打匀，一定要打匀

2. 用滤网过筛两遍，滤掉多余气泡。这一步很重要

3. 温水偏凉加入盐和味精，一定不能偏凉，不然蛋液会结块。

4. 1：1的比例轻轻的将调味到的温水倒进蛋液里。

5. 盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。