家常菜 平滑如镜的蒸蛋羹 来源:美味食谱馆 9.02K 用料 鸡蛋 4个 温水 400克 盐 3克 蒸鱼豉油 少许 香油 少许 葱花 少许 平滑如镜的蒸蛋羹的做法 四个鸡蛋打散,越均匀越好,但是尽量少气泡。 温开水,约40度,加盐,搅拌溶化。 蛋液加水,搅匀。细筛网过滤,撇去浮沫。 容器覆盖保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞。 开水上锅,蒸10分钟。 取出,平滑如镜的蛋羹就蒸好啦。 小刀划块,蒸鱼豉油少许稀释,加香油,淋到表面。撒葱花。 蛋羹 好吃 如镜 平滑如镜的蒸蛋羹