自种油葵

油葵苗的营养价值
葵花子苗又称为油葵苗。富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50％～60％。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。

油葵苗的功效与作用
可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。
（以上出自百度）

油葵可生食可煮食，打在果汁里也好喝。吃起来有淡淡葵花籽的香气，清新香甜。

用料  

自种油葵的做法  

1. 油葵的种子，秤出100克。

2. 100克油葵种子放在清水中浸泡12-24小时。刚开始泡的时候种子会浮在水上。夏天泡超过12小时中间要换水。

3. 过一段时间等种子吸饱水就会沉下去了。我泡了超过24小时，如果没有泡这么久没有沉下去也没有关系的。

4. 12个小时后将油葵水沥干，将油葵平均铺在方盘上。(20×30公分的盘子）

5. 前三天还没有长根的时候，每天早中晚在水龙头下用清水轻轻的过一下水。或用喷壶完全的喷到所有种子。

6. 这颗没有壳只有仁的也发芽了。

7. 发芽长根以后方盘底层放清水，下层水放约3/4满，水不要浸到油葵种子。

8. 每天轻轻用水冲一下，底盘换清水。

9. 芽苗长到自己喜欢的高度就可以釆收。不需要长得太高以免太老了。

10. 采收以后去根，叶子上如果还有油葵壳可以用手取下。

小贴士

油葵根长的非常的茂密，收成的时候，上盘子拿起来用刀子先把盘下的根像削皮一样的刮掉就会更容易地取下油葵，再做二次整理。                            盘子如果比较小，就要减少种子的量。