辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!

用料  

辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!的做法  

1. 鸡块加入盐、姜片、葱段、蚝油、蒸鱼豉油、1个蛋黄搅拌均匀腌渍十分钟。

2. 油温8成热放入腌渍好的鸡块炸好捞出，油温升高再复炸一次。

3. 炸至金黄色

4. 干辣椒提前浸泡沥干水分后剪成段。大蒜切片

5. 锅里放植物油加入花椒、干辣椒段小火煸香

6. 放入蒜片加入炸好的鸡块大火翻拌

7. 加入芝麻淋入1勺辣椒油

8. 出锅洒上葱花即可

小贴士

1、鸡块切小一点入味。
2、盐腌渍时要一次性放好，后期烹饪盐不容易入味了。
3、辣椒建议辣的和不辣的按照1：1比例搭配，这样做出来的鸡块香辣可口。
4、根据鸡块的多少增加蛋黄。