菜谱 莲子薏米冬瓜老鸭汤 来源:美味食谱馆 1.25W 用料 冬瓜 一圈 老鸭 ¼只 薏米 一把 莲子 10颗 红枣 3颗 干香菇 3颗 百合 8片 姜片 4片 盐 适量 料酒 适量 糖 少许 莲子薏米冬瓜老鸭汤的做法 鸭肉砍成一块块的,放入冷水中泡十分钟,洗净血水待用 准备好煲汤料,洗干净,香菇提前三十分钟泡发 冬瓜去掉中间的芯,切成块 锅里放入冷水,加入洗净的鸭肉,加少许料酒,开大火煮沸,把脏东西煮出来 捞出鸭肉,用流动的冷水冲洗干净 将除了冬瓜以外的所有材料放入砂锅中,我会习惯加入少许的盐,这样炖出来的肉才有盐味,先开高火煮沸,后期再转中小火慢炖 炖了两个多小时后,再把冬瓜放进去,提前放的话担心会煮得太烂了 我一般炖五六个小时,因为电炖锅好慢热 时间到了以后,开盖,少量加盐,多次尝试,合适即可。最后加少许的糖,提鲜 一碗饭,一碗汤,肉有了,蔬菜类也有了 薏米 莲子 冬瓜 鸭汤