家庭版自制海底捞小酥肉
来源:美味食谱馆 2.09W
用料
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
猪肉 | 700克 |
玉米淀粉 | 120克 |
姜末 | 适量 |
花椒粉 | 2勺 |
家庭版自制海底捞小酥肉的做法
选的纯瘦肉不喜欢肥肉,将猪里脊切成小拇指粗的长条。放入姜末,花椒粉,盐,生抽,腌制半小时。
调制面糊:淀粉加入鸡蛋液和一点点水、适量盐,调成流下来成线不断稍微稠一点的鸡蛋糊,放入腌制好的肉条。油锅五分热后一根根下肉条,待固定成型后,稍微拨动下防止粘黏,炸至七分熟后捞起,然后再复炸至表皮酥脆。
最后放入四川麻辣蘸料!!!香