水灵灵的黄瓜蒸饺

本菜谱仅为自己记录。

用料  

水灵灵的黄瓜蒸饺的做法  

1. 1.先和面醒面。
   2.肉馅：加酱油，葱，姜，五香粉，香油，搅打粘稠。（不放盐）
   3.黄瓜去皮去瓤擦丝，再用菜刀简单切几下就可以了。攥干水分，放到肉馅旁，先不搅拌。（菜：肉＝3:2）
   4.醒好的面，揪季子，擀皮，盖保鲜膜，待用。
   5.锅中开始烧水。
   6.全部准备完毕以后，最后一步，把菜肉放盐，混匀，赶紧开始包。（黄瓜加盐出汤，所以全部准备就绪以后，最后一步才和馅）
   （一共11个大蒸饺，基本上这边包完，那边恰好水开）
   7.我包的蒸饺大，上锅蒸12分钟，焖一分钟，出锅开造！

2. 整理一下步骤：和面，备菜，和肉馅，擀皮，烧水，拌馅，开包。（从和面到最后吃饭，快着点干，一个小时可以搞定！）

3. 黄瓜：肉馅为3:2或者2:1。

4. 大火蒸12分钟，焖1分钟。

5. 出锅，开造！