炒花草(紫云英)

花草，真正的名字是紫云英。又叫野蚕豆。
因它的茎叶柔轻，有摇动之状，所以得名。入药主治破血，止血生肌。捣汁服用，疗五种黄病，以病好为宜。利养五脏，明耳目，去热风，使人轻健，久食不厌，很补人。止热疟，活血平胃。
煮食很好，如生吃，使人吐清水。

用料  

炒花草(紫云英)的做法  

1. 将鲜嫩的花草洗净备用。

2. 热锅放入适量油，放干辣椒煸出香味。喜欢吃辣的可以放辣的，不喜欢吃辣可以买不辣的。入个味。

3. 放入花草，不断翻炒。期间加入适量的糖。一般半勺到一勺。调料盒的小勺子。

4. 断生后放入少量盐，再翻炒下。

5. 加入海天豆瓣酱。(有辣味和原味的，)适量。我一般是炒菜的铲子，放半铲。翻炒均匀即可出锅。

6. 早餐吃粥很有味。吃饭也很下饭。

小贴士

鲜嫩的紫云英可以食用，可清炒，亦可做汤；烹饪方法参同南瓜苗、豌豆苗。