私房凤爪
来源:美味食谱馆 1.71W
用料
鸡爪 | 30只 |
桂皮 | 小拇指长度一段 |
八角 | 3个 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 1个 |
新鲜小红辣椒 | 5个 |
小米辣 | 1包 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
柠檬 | 2到4片随意 |
私房凤爪的做法
1 、将鸡爪指甲剪去对半切开 2、锅内放入冷水再放入鸡爪,然后放入桂皮八角生姜料酒,烧开煮10分钟,捞出用冷开水浸泡5分钟后沥干。3、准备玻璃保鲜盒,放入蒜末、香菜碎、小米辣、柠檬片、生抽、香醋、白糖。最后放入沥干的鸡爪拌匀放入冰箱冷藏!隔天吃差不多了!
小贴士
生抽和醋比例是4比1,糖要多放,咸淡的关键在糖的多少!用筷子多沾几次调的汁尝尝!调的汁要没过鸡爪!