紫薯大米华夫饼—无蛋无面粉，小子一口气吃5个

今天的小饼吃起来有些糯糯，QQ的，但不粘牙。做了6个，我吃了1个，在我做了上千道辅食后，感觉还不错，没想到小柚子把其余5个都吃了，蛮意外的，而且他要明早早餐还吃这。

       今天小饼同样适合过敏宝宝，无蛋无小麦面粉，如果对牛奶过敏，替换成水或者别的液体就行。

     华夫饼面糊前一晚调好冷藏发酵。早上起来现烙很是快手。如果没有华夫饼机，就用平底锅或者电饼铛或者别的形状松饼机，都可以制作。平底锅最简单，烙成圆松饼，一样的好吃呦。

用料  

紫薯大米华夫饼—无蛋无面粉，小子一口气吃5个的做法  

1. 食材：
   熟紫薯100克
   小米粉 100克
   牛奶（配方奶）130克
   酵母2克
   橄榄油 5克
   糖 10克
   
   烹制方法：燃气华夫饼模
   参考月龄：11M+
   操作时间：20分钟

2. 100克熟紫薯+130克牛奶一起打浆。
   
   tips：除了紫薯，胡萝卜、菠菜、红薯、紫甘蓝、紫山药、甜菜根做出来都会很漂亮。
   1岁以上可以喝纯牛奶，1岁以下用配方奶，母乳宝宝用水替代。

3. 倒出紫薯牛奶糊，倒入2克酵母和10克糖，搅匀。
   
   tips：糖是酵母的养分，做酵母发酵食物加入少许糖，有利于发酵。

4. 倒入小米粉搅匀，最终是稠面糊，舀起面糊大块大块滴落。

5. 盖保鲜膜发酵40分钟或冰箱冷藏一夜。
   
   tips：看你想什么时候吃，早上做早餐，上面这些步骤都是前一晚完成，放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏后，如果早餐没来得及做，冰箱可以放置24小时。

6. 发酵完成，用勺子搅拌几下。

7. 取华夫饼锅，抹少许油，舀一勺面糊放在华夫饼锅的中间，合上盖子。

8. 加热1分钟，翻面再加热1分钟，打开锅看看上色情况，双面都看看。
   
   tips：第一锅还没怎么热，需要双倍时间。到了第二锅就是正常时间了，打开看看，上色不满意没熟盖上继续。

9. 两面上色满意取出冷却。
   成品吃起来QQ的，类似没那么黏的糯米饼，但是不粘牙的口感。

小贴士

柚妈说：

这小饼有米和薯类，早餐搭配一杯豆浆，一个水煮蛋，一份油煮绿叶菜，就是一份非常赞的早餐啦。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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