自制猪肝粉(婴幼儿补铁)
来源:美味食谱馆 1.52W
我小记录📝:4斤多点猪肝,制得粗粉165,优质细粉290克,洗得太干净一点腥味没有,就是制粉率低了[捂脸],后面才记起来一个星期也就吃一两回,下回弄的话一斤差不多了。
用料
猪肝 | 4斤 |
柠檬 | 2个 |
姜 | 大概20片 |
自制猪肝粉(婴幼儿补铁)的做法
准备一个猪肝泡水冲洗,多洗几遍洗去血水。
剪筋 切片后继续冲洗很多次尽量看不到血水然后加水加姜片去泡。
(我泡了5个小时)泡3小时后换水再冲洗干净,切了两个柠檬🍋继续泡
泡三小时后冲洗一遍没有血水了,换锅烧开
准备焯水。
焯水后冲洗,再煮5分钟再冲水,然后再煮再冲洗一下(这里我冲洗4次)最后煮几分钟然后捞起来晾干。
下锅小火炒干一点,大约10分钟左右看湿度。
一点一点用榨汁机打磨了,因为等下还要在锅里炒干,所以我就不装盆了。
小火翻炒烘干,(越干越耐放还有腥味不会重)
手摸一下没啥水分了,准备拿玻璃罐。
✨玻璃罐记得提前洗干净烫过热水倒扣去水份,保险一点,我拿厨房纸擦了一下。
冷冻保存,一周两次给娃加在粥、面、饭菜中。补铁。
小贴士
玻璃罐记得提前洗干净烫过热水倒扣去水份,保险一点,我拿厨房纸擦了一下。💗