肉末酿鲫鱼

疫情还没结束，一家人回老家，老头子弄的鱼塘和菜园，顺便悠闲钓了半天鱼，儿子很开心钓了三条鲫鱼，加上我的手艺，和耐心。做了一道我小时候十分喜欢吃的，肉末酿鲫鱼。媳妇和儿子赞不绝口。今天一天的放风非常的愉快。

用料  

肉末酿鲫鱼的做法  

1. 把肥瘦均匀的肉，先切片，再切丝，再切丁，这样子剁成肉末就方便很多了，然后放大碗里。

2. 加葱花，生抽，鸡精，白糖。然后搅拌均匀，向一个方向使劲搅拌。上劲。

3. 搅拌到全部肉黏在一起就可以了。

4. 鲫鱼杀干净，洗干净肚子黑膜，然后把肉末填塞到肚子鱼身上改刀，容入围的

5. 起锅烧油，姜蒜爆香，煎至两面金黄，下黄酒去腥，可多点，酱油上色，加黄豆酱，鸡精，白糖，胡椒粉。最后加入开水没过鱼身，大火烧开，小火慢炖。

6. 等到汤汁稍微浓郁，大火收汁

7. 出锅撒点葱花和香菜

8. 一道肉酿鲫鱼就完成了。