菜谱 海鲜虾皇粉丝煲 来源:美味食谱馆 1.89W 每次下馆子都觉得这道菜料不足,就自己来做呗 用料 瑶柱 20粒 虾 20只 粉丝 2支 蒜 8粒 姜 一片 葱 适量 包菜 小半颗 蚝油 适量 海鲜虾皇粉丝煲的做法 干瑶柱头天清水浸泡24小时后洗净,蒸锅蒸20分钟,撕成丝,可以粗些 基尾虾洗净后,去虾头、剥壳挑出肠线,虾肉用盐、生粉、料酒适量抓腌半小时 粉丝用冷水浸泡、包菜洗净切丝 虾头沥干,珐琅锅里放油,把虾头干煸一下,虾头可以扔掉,留虾油做底油 不粘锅倒油,依次放虾仁、放盐(为了虾仁入味)、蒸好的瑶柱丝,香煎后盛出,再放洋葱丁、蒜末、少量姜丝爆香后把包菜丝放入,后把捞出的粉丝放入炒拌,放蚝油、生抽、炒拌均匀、再把煎好的虾仁和瑶柱倒入后翻炒。 最后把不粘锅的食材倒入珐琅锅,用木筷搅拌均匀,后表面洒上葱花,盖上盖子焖三分钟即可 粉丝 虾皇 海鲜 海鲜虾皇粉丝煲 好吃