香喷喷哒~ 百香果排骨
来源:美味食谱馆 3.28W
这道酸甜可口的百香果排骨,喜欢的话,不妨试试吧🤗
用料
百香果 | 8个(为了摆盘好看) |
排骨 | 1条 |
面粉 | 用于清洗排骨 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
葱白 | 5段 |
姜片 | 少许 |
蒜蓉 | 半勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
冰糖 | 1小把 |
水 | 大半碗 |
香喷喷哒~ 百香果排骨的做法
排骨清洗干净后,放入1把面粉搅拌均匀,抓至粘手即可。这么做,可以让排骨的口感更好。
把拌有面粉的排骨用水冲一下,沥干水分。
放入蒜蓉、姜片、葱白各一勺。
再放蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、玉米淀粉2勺、糖半勺,抓拌均匀,静至20分钟。
这个时候切百香果,留着果壳备用。
放油热锅,油温6成,筷子放下去冒泡即可,放排骨。
炸至排骨金黄焦香,捞出控油。
重新下油热锅,放冰糖,炒糖色。
炒出糖色后,将排骨和之前腌制排骨的汁,再放大半碗水一起倒进去,放1勺盐。以下有两种方法焖排骨:
1. 大火煮开,小火焖煮(约煮30分钟左右)。2. 因为我家有小朋友,为节省时间,及迎合小朋友的口感,我还是动用了我最喜欢的厨房电器~~电高压锅。把排骨倒进去,按“肉类”键,煮15分钟。
再重复唠叨一下,两种焖排骨方法:
👉1. 正常普通锅大火煮开,小火焖煮,小火再转大火收汁,放百香果,翻炒均匀,出锅即可。
👉2. 如果是用电高压锅,15分钟后,排气打开,放百香果,搅拌均匀,出锅。
觉得酸的小伙伴,可以适当加入糖,酸甜度自己掌握哦☝为了摆盘好看,将排骨连汁放入原来的百香果壳里。
今晚我家的菜肴就完成了👉:百香果排骨、蜜汁南瓜、瓷锅焖鱼😋,我开吃咯🍚🥢。
小贴士
普通锅焖炒排骨和电高压锅焖排骨的比较:
👉 1. 普通锅焖炒排骨,所需时间长,火候要掌握好,常开盖翻排骨,防止糊锅。做出来的排骨干爽,有嚼劲。比较适合牙好的食家吃😬
👉 2. 高压锅焖排骨,所需时间快。做出来的排骨软绵多汁入味。比较适合小朋友和老人家吃。