鸡汤米线（一人食）

不爱吃面，不爱吃米，偏偏就喜欢吃米线。
记得小时候第一次吃米线，砂锅里浮着一层薄薄的鸡油，又滚烫又带着麻香。把米线从热滚滚的锅里捞出来吸溜着吃进肚，最后再喝几大口汤，别提多鲜美了。
后来离开家乡来到北京，再也没有吃到那个味道了。
吃货不能妥协，买只鸡自己做吧。

用料  

鸡汤米线（一人食）的做法  

1. 取半只鸡，凉水下锅，加入两颗小葱、四片姜，烧开后冲掉浮沫

2. 将焯好的鸡放入砂锅，加入两颗小葱、四片姜、一把麻椒，大火烧开转小火慢炖四十分钟/隔水炖三小时

3. 米线浸泡二十分钟，同鱼丸一起放入滚水煮七分钟（具体参考米线包装上的说明），捞出后过凉水备用

4. 炖好后将鸡汤倒入小砂锅，放入煮好的米线、鸡肉、鱼丸、青菜，撒入适量的盐、研磨胡椒粒，依口味加入麻油、陈醋、辣椒油即可。也可以加入肉酱，就是肉酱米线啦！肉酱的做法有空我补上。

小贴士

个人比较喜欢隔水炖，炖出来的汤清澈透明，鲜美且味道清爽。
吃不完的鸡肉，可以剔骨后做棒棒鸡（上网买料包），味道一级棒哦。
用不完的汤，可以放冰箱，第二天做麻辣烫吃。