一人食·三鲜米线
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夏季炎热,一人食也不想太复杂,考虑到明天上班,决定今天就做炒三鲜吧!一半做三鲜米线,一半留着明天带饭。简简单单搞定两餐!
用料
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
油辣子 | 1勺 |
小葱 | 3根 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 1把 |
火腿肠 | 1根 |
平菇 | 适量 |
一人食·三鲜米线的做法
开火前准备。干木耳泡发,火腿切片,蕃茄、黄瓜去皮切片,平菇撕小片,小葱切葱花。
两边同时进行。一个锅加水煮米线,一个炒锅热锅倒油,先中火下番茄翻炒至出水。
再倒入其他配料,小火慢慢翻炒一会儿。再加入一勺番茄酱,适量盐、鸡精调味。然后倒入开水,大概没过食材的一半,慢慢熬,时不时搅一下。汤汁收到剩原来的一半的时候三鲜就炒好了。
米线煮熟后过冷水,再放入大碗内。将三鲜的汤汁全部倒入,撒上葱花。
重庆的吃法是还会加入一勺油辣子,味道更鲜美!
小贴士
因为想用三鲜的汤汁拌米线,所以汤水预留较多,如果只是做炒三鲜的,可以尽量收干。还可以干脆多加水,做成三鲜汤。一菜三做!