❤山东小鸡炖蘑菇

图片百度的，没有拍照的好习惯，下次哈

用料  

❤山东小鸡炖蘑菇的做法  

1. 榛蘑，干扁豆，提前泡发，大约2小时。干菜一般都有沙，要多清洗几遍。杏鲍菇顺纹理，切片，鸡切块。

2. 鸡不要焯水。热锅凉油（猪油会香一些，一小勺就好，用油刷把锅沾满油，防止生鸡肉扒锅），倒入鸡块，小火煸炒至变色，加冰糖，炒至融化。加生抽姜片翻炒均匀，加啤酒，盖盖炖一会。

3. 花椒麻椒八角装入纱布袋，锅里倒水，没过鸡块。中小火炖20分钟，加榛蘑、干扁豆、杏鲍菇片，再炖个15～20分钟吧。