破壁低糖小米糕

方形大玻璃盒一盒分量~

用料  

破壁低糖小米糕的做法  

1. ★小米洗净，用纯净水泡24小时以上，冷藏处理。
   ★沥干水。

2. ★鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋白倒入盘中。
   ★小米和油倒入破壁机，坚果档打2次，再加入低筋面粉、蛋黄、炼奶和牛奶选择豆浆档1分钟2次打至细腻。
   ★倒出米浆，坐冷水。
   ★模具不能太矮，蛋糕会长高！底部加油纸。

3. ★蛋清加柠檬汁打至有纹路，竖立不掉下来就可以了。
   ★1/3蛋白加入米浆中，用刮刀轻轻用Z字翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

4. ★锅烧水，锅里要有足够的水，中途不能开盖加水！！！
   ★蛋浆倒入模具，表面刮平轻震两下，盖上锡纸！！！
   ★水烧开后转中火，隔水隔水隔水！！蒸35～38分钟，关火焖5分钟。
   ★揭开锡纸，开吃！

小贴士

1.每个机器都有差别，自己试几次就知道用哪档适合了！
2.油的选择很多，味道不重的就可以了。