萝卜丝秋葵汤
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面对这一季就要收尾的秋葵,除了凉拌、小炒,我还能怎么用心?当然南方人不可缺少的就是汤啦。
用料
萝卜 | 小半个 |
秋葵 | 3枝 |
大虾干(虾皮、开洋也可) | 少许 |
高汤 | 1小碗 |
盐 | 少许 |
萝卜丝秋葵汤的做法
萝卜擦丝,用盐稍腌一下挤出水份(质量好的萝卜也可以不腌)。
虾干泡软(不要泡涨),秋葵洗净切片。
锅里到入鸡汤、虾干煮开锅后煮二分钟,让虾干味融入到鸡汤中。
放入挤干水份的萝卜丝烧开,最后加入秋葵。
加盐调味,装盘。
小贴士
非常清新的一道汤。