彩果鸡球
来源：美味食谱馆 2.41W
这两种水果与鸡肉同炒，味道甚佳，奇异果可令鸡肉更嫩滑，果香味美，颜色悦目，令人食欲大增。
用料
| 鸡腿2只 | |
| 火龙果1个 | |
| 奇异果1个 | |
| 胡萝卜适量 | |
| 姜片2片 | |
| 蒜末10克 | |
| 腌料:盐1/3茶匙、蛋白1汤匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉、油适量 | |
| 芡汁:生抽1茶匙、糖1/2茶匙、麻油少许 |
彩果鸡球的做法
火龙果去皮，用滚刀法切成块；奇异果去皮纵向切开，再切片；胡萝卜去皮切片
鸡腿去骨就成了鸡肉片
将鸡肉片成约6 毫米厚，用刀刻井字纹后，再切成约3 厘米的正方形，便成鸡球
把鸡球盛入碗中，先用鸡蛋清，盐、胡椒粉、油拌匀，再用湿淀粉将鸡球拌匀
锅烧热，下油烧至微沸，放入鸡球泡油1～2 分钟至刚熟，捞起沥干油
锅留底油下姜、蒜末爆香，倒入鸡球、火龙果、胡萝卜片和奇异果片翻炒片刻，用芡汁勾芡，淋香油炒匀即成
