《昨日的美食》之鸡蛋笋丝中式热炒

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #1。
たけのこのせんぎりとザーサイを中華風にいため

就是个鸡蛋榨菜炒笋丝，简单的配菜。

2019.1.17 菜谱调整，个别图看起来会不太一致，见谅。

用料  

《昨日的美食》之鸡蛋笋丝中式热炒的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 清水竹笋洗净后切粗丝。

4. 榨菜放碗中备用。
   另将生姜1小块切碎备用。

5. 鸡蛋碗中打加少量盐，打散。

6. 锅中下油，油热后倒入鸡蛋煎好，然后取出备用。

7. 锅中另下芝麻油，油热后放入生姜爆香，再加入榨菜丝略炒。

8. 加入笋丝翻炒。

9. 并加少量砂糖、黑胡椒和盐调味。

10. 最后加入鸡蛋炒在一起，装盘出锅。

11. PS:以前做过用泡发的干笋丝来做，不好吃，不推荐。
    还是新鲜竹笋或包装好的水煮竹笋比较好。

小贴士

鸡蛋和榨菜中都有盐分，注意调味时控制盐量。
原菜谱中的大葱碎，因为家里暂缺所以没有加。
原菜谱中还加一点点鸡粉，因为我不喜欢所以取消了。