窗花紋抹茶撻（兩個7寸）
来源：美味食谱馆 3.23W
用料
| 低筋麵粉（撻皮） | 120g |
| 黃油（撻皮） | 65g |
| 蛋黃（撻皮） | 1個 |
| 細砂糖（撻皮） | 30g |
| 水（撻皮） | 30g |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 低筋麵粉（抹茶芝士糊） | 20g |
| 馬斯卡彭（抹茶芝士糊） | 200g |
| 細砂糖（抹茶芝士糊） | 40g |
| 雞蛋（抹茶芝士糊） | 1個 |
| 牛奶（抹茶芝士糊） | 120g |
| 抹茶粉（抹茶芝士糊） | 7g |
窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法
撻皮:
1. 黃油切小塊（不用軟化）![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第2张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第2张")
2. 麵粉、糖、鹽、黃油混和，用手充分抓勻，呈玉米粉狀態
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第3张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第3张")
3. 再加入蛋黃和水，揉成麵團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第4张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第4张")
4. 將麵團分成兩份，擀開成為圓形面皮
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第5张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第5张")
5. 將面皮放入撻模中，用手壓平，貼合撻模的形狀
6. 再用擀麵杖在撻皮上滾過，多餘的撻皮拿掉
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第6张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第6张")
7. 撻皮底部用叉子扎些小洞
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第7张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第7张")
8. 將烤紙放到撻皮上，內裡放些乾淨的石塊，防止撻皮鼓起來
9. 烤箱預熱170度，烤15分鐘，冷卻備用![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第8张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第8张")
抹茶芝士糊：
1. 馬斯卡彭放室內軟化，用打蛋器打至順滑。加入雞蛋液和牛奶（50g）攪拌均勻2. 抹茶粉過篩，加入牛奶（70g），用茶筅打至有氣泡
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第9张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第9张")
3. 再過篩，將抹茶液加入到奶酪糊中，再篩入低粉，攪拌均勻
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第10张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第10张")
4. 把芝士糊倒入已烤好的撻皮中，烤箱170度，20分鐘。
![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第11张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第11张")
5. 等抹茶撻冷卻後冰入冰箱
6. 在抹茶撻表面撒些抹茶粉，再剪一個大小差不多的窗花輕輕舖在撻表面，撒下糖粉，窗花的樣子就印在撻上啦![窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第12张]( "窗花紋抹茶撻（兩個7寸）的做法步骤图 第12张")
