不加酵母的油条才是有灵魂的

疫情期间关在家的这段日子，油条配豆浆、配稀饭是家里的抢手早餐，点名要吃的，做起来也很方便，面团晚上霍霍好，第二天早上炸就行了
炸油条不喜欢放酵母的版本，太面了
这个方子是我用了多年的
最关键的是油温的掌握

用料  

不加酵母的油条才是有灵魂的的做法  

1. 以上材料全部混合均匀

2. 盖上保鲜膜醒三小时以上，揉好的面团是湿润柔软的，这种面团炸出来才会蓬松；

3. 我一般将面团放置隔夜，不要再去揉面团，直接抻长

4. 面团觉得粘的话可撒上些粉，不粘最好别撒，直接抻长

5. 这一步大家都会的哈

6. 油温很重要，达到200度左右下锅炸；没有温度计可取一小团面下锅里，几秒钟内，面团迅速浮起即可

7. 我的经验是1，油温一定要达到180-200度 2，面团醒三小时以上；3，面团在油锅里要不停翻动它至金黄；以上达到了，保你收获一个蓬松金黄酥脆的油条！