蒸椰香红糖黑米糕（4寸）

⚠️冬天，椰子油要提前液化。先称出用量，放进烤箱设置60度，几分钟就好。

黑米+糯米先用小美1分钟，速度10打粉备用。

蛋糕模具摸上油方便脱模。

用料  

蒸椰香红糖黑米糕（4寸）的做法  

1. 红糖30克，放入小美主锅打磨，30秒速度10。（若是新鲜红糖，粘度较大，可能需要费点力把红糖刮到底部。）

2. 加入两颗鸡蛋（全蛋），插入蝴蝶棒，10分钟，45度，速度4打磨。

3. 待主锅温度起来后，加入水怡。

4. 加入椰子油、柠檬汁、米粉。5秒，速度1，然后逐渐增加到4。

5. 倒入蛋糕模具，上蒸锅中火蒸30分钟。冷后脱模享用。

6. 此方子可以变化做成各种粗粮蛋糕，等量替代黑米粉即可，如小米蛋糕。加玉米淀粉为了口感细腻一点，也可不加。